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茨菇的功效与作用 做法有哪些
2023-01-10

茨菇这还是比较常见的,只是很多地方的叫法不一样,茨菇的功效与作用都有哪些呢?茨菇的做法又有哪些呢?

茨菇是很多地方都能看见的,不同的地方叫法是不一样的,茨菇的功效与作用都有哪些呢?茨菇的做法又有哪些呢?

茨菇的功效与作用:

茨菇的口感有点儿像山药,但是不及山药绵软中带着甘甜,茨菇是担着淡淡的苦味。也正是这苦味才有益于人体健康吧。中医认为,茨菇味甘苦性平,具有生津润肺、补中益气、活血通便、清热消肿的功效,对于劳伤、咳嗽、贫血、水肿等症有很好的食疗效果。

而且,茨菇中含有丰富的淀粉、蛋白质及铁、锌钙、钾等多种微量元素,还可以增进食欲,不失是一种优质的养生蔬菜。所以,如果你身边有茨菇,那不妨经常吃一些,多身体健康还是不错的。

茨菇的做法:

著名文学大家汪曾祺先生曾有一篇短文《咸菜茨菇汤》,文中讲到对茨菇从小没好感,就因为它有一种苦味。但是相隔三十载,在去沈从文先生家做客时吃到了茨菇炒肉片。因为久违,而对茨菇产生了感情,从而怀念起儿时的“咸菜茨菇汤”,其实这也是先生借茨菇表达对故乡的眷恋之情。

素烧茨菇:

1、将茨菇洗净,削去外皮,切成块状;

2、热锅倒油、放葱花、姜片、花椒、八角,爆香后倒入茨菇块翻炒;

3、加少许老抽、料酒和冰糖、食盐翻炒,再加少许清水;

4、开锅后用小火炖十分钟左右即可盛盘出锅。此菜口味微苦、清香解腻,而且制作简单。

其实茨菇的味道比较寡淡,还是和肉类搭配比较入味,好吃。比如茨菇红烧肉、茨菇炖鸡、茨菇烧鸡翅等等。茨菇的清苦搭配了肉的鲜香,也不觉得那么苦了。而肉的肥腻沾了茨菇的清香,也少了那种油腻糊嘴的烦恼。一荤一素,绝妙的搭配,成就了舌尖上的中国味。

还有,茨菇不仅是球茎可以食用,它靠近根部的嫩茎也是可以食用的,在春天的时候,您不妨采摘一些尝尝,味道比茨菇还有清脆鲜香呢!

茨菇别名:

剪刀草、三脚剪、箭搭草,是主要野生在南方的湖泊、河边、池塘和湿地水田里的一种野生蔬菜。当然,目前也有很多人工种植。

茨菇野外辨别方法:

茨菇叶子特殊,呈剪刀形,也像箭头,非常容易识别。

关于茨菇的功效与作用以及做法和别名就介绍到这里了,这可是天然的,无污染,看到茨菇可一定要来尝尝鲜。